Food Safety

Одна из обязанностей отдела по конторлю за качеством компании Aldemar является гарантия гигиены и безопасности всех предлагаемых продуктов питания и напитков.

Данным образом все производственные процессы в кухнях управляются и  контролируются Отделом по контролю за качеством в сотрудничестве с шеф-поварами в каждой гостинице.

Регулирование и контроль проводятся регулярно под эгидой системы
HACCP = Анализ Опасности – Критические Контрольные Точки
В нескольких словах, это метод, используемый для гарантии качества и безопасности как продуктов питания, так и напитков
Это система применяется во всей гостиничной деятельности, связанной с пищевым блоком:
В Отделе Снабжения, который поставляет все продукты питания, это применяется во всех процедурах, от оценки производителя до поставки продовольствия,  которые происходят согласно определенным методам для обеспечения максимальной гарантии и гигиены.
В Отделе Пищевого Блока, где происходит подготовка и приготовление пищи, условия регулируются, чтобы гарантировать, что продукты питания приготовлены согласно высоким стандартам, а также, чтобы обеспечить их максимальную безопасность.
Технический отдел в свою очередь следует тем же инструкциям по уходу за оборудованием и анализу воды, используемой в кухнях.

Это динамичная система постоянно развивается и подвергается постоянному пересмотру, наблюдению и контролю посредством:
Отдела по контролю за качеством, при помощи внутренних средств управления и научно доказанных вмешательств, для гладкой работы производства и облегчения работы персонала.
Персонал кухни принимает непосредственное активное участие в программах, делает предложения и приводит их в действие!